芒果汁生產(chǎn)線的主要設(shè)備配置有哪些？

2022-02-24 15:42:44

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一條完整的芒果汁生產(chǎn)線，生產(chǎn)工藝應(yīng)該包含鮮果清洗、去皮去核，破碎、打漿、過(guò)濾、殺菌和灌裝，除了配套的暫存儲(chǔ)罐、泵，參與生產(chǎn)的設(shè)備有哪些呢？

首先，根據(jù)芒果本身表皮厚、污垢多的特性，需要設(shè)置2-3道清洗設(shè)備，第一道是鼓泡清洗機(jī)，它的沖洗過(guò)程類似人手搓洗的動(dòng)作，第二道毛刷噴淋清洗機(jī)，翻滾動(dòng)作可以對(duì)芒果進(jìn)行360度滾動(dòng)沖刷。兩道設(shè)備由清洗提升設(shè)備進(jìn)行連接。表皮清洗干凈后的芒果，要進(jìn)行預(yù)煮漂燙，以提高出汁率。

然后是芒果打漿，一臺(tái)去核破碎機(jī)，能同時(shí)完成去皮去核破碎工藝。破碎后的芒果漿要進(jìn)入精制打漿機(jī)對(duì)黑點(diǎn)和殘?jiān)M(jìn)行過(guò)濾，完成精細(xì)打漿、成漿工藝。如果對(duì)加工成品要求極高，要以加入毛刷過(guò)濾機(jī)，再次過(guò)濾。

過(guò)濾后的芒果漿，經(jīng)過(guò)攪拌調(diào)配、真空脫氣、高壓均質(zhì)后，進(jìn)入是高溫殺菌環(huán)節(jié)，管式殺菌機(jī)的生產(chǎn)能力為1-10t/h，典型滅菌溫度為90-140℃。芒果漿滅菌后可以直接灌裝到無(wú)菌包裝中，設(shè)備特點(diǎn)是殺菌時(shí)間短，能更好地保存材料的色澤和香味，而且能管式殺菌機(jī)能連接任何灌裝機(jī)——無(wú)菌袋冷灌裝或其他熱灌裝類型。

如果芒果要進(jìn)行大量暫存、轉(zhuǎn)運(yùn)，可以使用無(wú)菌袋灌裝機(jī)，經(jīng)過(guò)殺菌后的芒果漿使用無(wú)菌袋灌裝后，不需要低溫保存，保質(zhì)期可達(dá)6-18個(gè)月，節(jié)省冷鏈運(yùn)輸成本。

以上是芒果汁生產(chǎn)線的主要設(shè)備配置，在正式運(yùn)行的生產(chǎn)線中，還會(huì)看到很多輔助設(shè)備，小到罐、泵、管、輸送帶，大到冷卻塔、RO水處理、CIP清洗，所有經(jīng)過(guò)智能控制依次運(yùn)行，直到把新鮮芒果加工成芒果汁。